小河蚌可做河蚌炒雪里蕻、爆炒河蚌、咸肉河蚌春筍湯等 。以河蚌炒雪里蕻為例 ， 一共5步，以下是做河蚌炒雪里蕻的詳細(xì)操作：操作/步驟1清理干凈
雪里蕻洗凈切碎，河蚌清理干凈 。2開(kāi)中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
放入鍋中 ， 倒水，放入料酒、生姜，開(kāi)中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 約煮50分鐘至60分鐘 。煮好后撈出河蚌待用 。3煸炒雪里蕻
鍋中倒油，煸炒雪里蕻，放入老抽 ， 再加入少量清水，煮開(kāi)至沒(méi)有湯汁，起鍋待用 。4放入河蚌煸炒
起鍋開(kāi)火，倒入色拉油，放入姜片、小米椒煸炒 。放入河蚌煸炒 ， 倒入料酒 。5放入雪里蕻翻炒【小河蚌怎么做好吃】
再放入炒好的雪里蕻翻炒，放入白糖、味極鮮、蠔油繼續(xù)翻炒即可 。
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