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怎樣做酸蘿卜脆好吃?

云知道蘿卜

食材：
白蘿卜3根 ， 紅辣椒3個 ， 泡椒半碗 ， 白糖100克 ， 食鹽100克
步驟/方式二
【怎樣做酸蘿卜脆好吃?】買回來的蘿卜放入水中洗其表面 ， 再用雙手搓洗干凈 。蘿卜皮營養(yǎng)豐富 ， 口感爽脆 ， 要想做出來的酸辣蘿卜香脆可口 ， 蘿卜皮一定不能去掉 。洗凈白蘿卜放入案板對半切開 ， 切好的白蘿卜再切成細(xì)條狀 ， 最后切細(xì)塊 。
步驟/方式三
切好的白蘿卜塊放入盆中 ， 加入1勺食鹽 ， 用筷子將它們攪拌均勻 。
步驟/方式四
攪拌好后 ， 放著靜置1小時 。腌的時間也不能太長 ， 太長腌出來的白蘿卜還會有點苦澀味 。白蘿卜中有一股辛辣味 ， 涼拌之前加入食鹽水進(jìn)行“殺水” ， 這樣可以將白蘿卜中的辛辣味清除 ， 吃起來口感好 ， 又香又脆 。步驟/方式五
這是腌制了1小時后的成果 ， 白蘿卜底下有一些汁水 。然后將白蘿卜擠干 ， 多余的汁水倒掉 。
步驟/方式六
倒掉鍋中的汁水后 ， 再放入適量的涼白開水 ， 抓洗一下 ， 將白蘿卜中的苦味洗出來 ， 這個過程要重復(fù)兩遍 。
步驟/方式七
洗好的白蘿卜再用手盡量將多余的汁水?dāng)D干 ， 然后放盆中備用 。
步驟/方式八
事先準(zhǔn)備一個干凈消毒過而且沒有水分的玻璃罐子；將準(zhǔn)備好的紅辣椒用水清洗干凈 ， 將它切細(xì) 。處理好的白蘿卜放入干凈的玻璃罐子中 ， 準(zhǔn)備好的泡椒連同泡椒水也放入 ， 切好的辣椒也一同放入 。
步驟/方式九
加入適量的食鹽及白糖 。
步驟/方式十
準(zhǔn)備一瓶米醋 ， 將米醋倒入罐子中 。
步驟/方式十一
倒入涼白開；米醋的量跟涼白開量為1:1,如果喜歡吃酸點 ， 可以多加一點醋 ， 少加入涼白開 。
步驟/方式十二
加入的水及醋要正好淹沒白蘿卜 ， 這樣才能使所有的蘿卜都腌到 ， 而且不容易變壞 。
步驟/方式十三
準(zhǔn)備一個干凈沒有水的筷子 ， 將筷子將上面的泡椒辣椒及食鹽白糖攪拌一下 ， 使它們能均勻撒落在罐子中 。底下的腌制也能夠味 ?；蛘咴傧掳滋}卜時 ， 一層白蘿卜一層辣椒 ， 食鹽 ， 白糖 ， 慢慢往上放 。
步驟/方式十四
蓋上蓋子放入冰箱中冷藏一天 ， 隔天想吃的時候就取出適量放碗中 ， 吃飯或者吃面條的時候加上適量的酸辣白蘿卜 ， 開胃爽口 ， 清脆美味

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