1、白蘿卜洗凈不削皮，重要的事情說三遍：不削皮！不削皮！不削皮！
2、將洗凈后的蘿卜放置在無油無水無蟲容器中晾干表面水份，連著切不要切斷，切成蓑衣狀 。
【白蘿卜的腌法?】3、取一個(gè)干凈大盆調(diào)配腌制醬料 。以10斤白蘿卜為例，鹽100克，糖200克，白醋一瓶，如要上色可放些醬油或?qū)⑻歉鼡Q成黑糖，將上述醬料在大盆中攪拌均勻，把蘿卜浸入醬料中，封上保鮮膜，放至冰箱冷藏區(qū)，每天翻動(dòng)一到二次，三天后即可食用
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