1、水注入至鍋中 。
【高湯的做法 六步制出日式高湯】2、昆布用布巾輕擦過表面后放入鍋中 。（1小塊）點火加熱，并隨時撈取浮沫
3、煮沸前鍋底浮起小氣泡時取出昆布（視頻中未取，這樣昆布味道會較濃）
4、然后加熱沸騰 。煮沸之后加入柴魚片（木魚花），并馬上熄火 。柴魚片入鍋之后會暫時浮于鍋面 。不久之后便會沉入鍋底，這時等待柴魚片完全沉至鍋底 。
5、柴魚片完全沉入鍋底后，馬上用濾布過濾
6、高湯便大功告成 。
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