1： 將小蒜處理干凈后切段(約3~4cm)
【炒小蒜怎么炒最好吃?】2： 將五花肉、瘦肉切片、放入少許鹽(目的是為了腌制肉 ， 讓肉的口感更好)、淀粉(放入少許淀粉能讓炒出來的肉吃起來的口感極佳 ， 不會有硬的感覺)、少許芝麻油 。
3： 干辣椒切段 ， 去籽炒制熱鍋 ， 放入2勺油(適量)將腌制好的五花肉、瘦肉放入鍋中煸炒 ， 炒至肉變色即可 ， 不可時間過長將蒜毫放入熱水中過一下 ， 水溫大概在60~70即可 ， 不可溫度過高 。
4： 在鍋中倒入少許油 ， 將切好的干辣椒放入鍋中 ， 待出現(xiàn)辣椒香味時將炒好的蒜毫和制作完成的五花肉放入鍋中煸炒 ， 再根據(jù)口味加入少許鹽、醬油 ， 煸炒至熟即可 。
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