”的這個(gè)問題 。
我個(gè)人最喜歡吃的就是平菇了，下面我就介紹一下平菇的做法與小知識(shí)吧，平菇是世界廣泛生產(chǎn)和消費(fèi)的食用菌品種之一，它就有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，因此深受人們的喜愛 。
平菇又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇是一種常見的灰色食用菇，在我們國(guó)家食用平菇的歷史可以追溯到南宋，而人工大面積的種植這是從20世紀(jì)初開始，它質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，有這類似牡蠣的香味加之價(jià)格又便宜所以是老百姓餐桌上最常見的美食 。
下面阿之就詳細(xì)的介紹平菇怎樣炒更加好吃吧！
調(diào)料：蔥1段、姜4片、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、鹽1勺、雞精1勺
——制作方法——
步驟1：平菇用手撕成小塊清洗干凈然后焯一下?lián)瞥龊筮伤郑嗉t椒清洗一下切成小段，蔥切小段備用（蘑菇焯水這個(gè)過程不要省掉不然味道口感會(huì)很差，炒水的時(shí)候大概2分鐘左右即可，然后撈出后馬上放入冷水中浸泡）
步驟2：鍋中加入適量的食用油待到油熱放入肉片炒熟，然后加入蔥、姜、蒜、青紅椒翻炒（這里阿之為了簡(jiǎn)單方便沒有把肉腌制，如果時(shí)間充足的話把肉用生抽、料酒、淀粉腌制一下效果更佳）
步驟3：炒出辣味后放入平菇翻炒幾下加入生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、繼續(xù)大火翻炒至平菇熟透即可（由于平菇已經(jīng)炒熟了，這里就不需要過長(zhǎng)的時(shí)間來炒了以免影響口感）
2：平菇炒肉的時(shí)候豬肉最好提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下再炒，口感會(huì)更好
3：平菇在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該選擇個(gè)體完整、質(zhì)地脆嫩而肥厚，顏色呈淡灰色或者白色，無異味為佳
結(jié)語：【炒蘑菇怎么做才能香味十足?】 這道平菇炒肉不僅簡(jiǎn)單節(jié)省時(shí)間而且味道也是相當(dāng)?shù)拿牢叮瑫r(shí)間充足的話建議肉片腌制一會(huì)炒出來的口感更佳，最后提醒一遍蘑菇一定記得焯水，不僅口感好還能清除臟東西以及農(nóng)藥殘留和異味 。
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