1、粘米粉即大米粉 ， 是用大米磨成的粉 ， 超市或網(wǎng)購(gòu)都可以 ， 也不貴 。
2、大碗中加入不超過(guò)35度的溫水 ， 加入白糖和酵母 。白糖可以酌情增減 ， 材料中的白糖 ， 做出來(lái)甜度稍淡 ， 我覺(jué)得剛剛好 ， 大家根據(jù)自己口味調(diào)整 。
3、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化 。
4、加入300克的粘米粉 。注意這里的配比 ， 粘米粉與水的比例是一比一 ， 這個(gè)比例好記 ， 而且做出的發(fā)糕松軟度也剛剛好 。
6、然后蓋上保鮮膜或是盤(pán)子 ， 讓發(fā)糕面糊在室溫下發(fā)酵 。天冷的話(huà)建議放進(jìn)烤箱或采取其他保暖促發(fā)酵的措施 。
7、待面糊體積明顯漲大 ， 有酒味散出 ， 用筷子稍稍撥動(dòng)一下表面的面糊 ， 會(huì)出現(xiàn)無(wú)數(shù)的氣泡時(shí) ， 說(shuō)明發(fā)酵好了 。注意這里千萬(wàn)不要發(fā)酵過(guò)度 ， 否則會(huì)出現(xiàn)米發(fā)糕發(fā)酸以及發(fā)糕不松軟變硬的狀況 。
8、把模具刷油 ， 發(fā)酵的面糊要攪拌幾下 ， 把氣泡攪散 ， 然后倒進(jìn)模具中 ， 八分滿(mǎn) ， 千萬(wàn)不能倒?jié)M 。
【軟米面糕的做法?】9、繼續(xù)讓面糊第二次發(fā)酵至滿(mǎn)模 ， 就可以上鍋蒸了 。
10、也可以用蛋糕?；蚴桥_模 ， 我更喜歡用大些的模具 。
11、上蒸鍋 ， 上汽后二十分鐘即可關(guān)火 ， 燜五分鐘再打開(kāi)鍋蓋 。
12、取出后脫模 ， 晾涼之后切塊兒食用 ， 涼了吃風(fēng)
推薦閱讀
- 輸入字就能說(shuō)話(huà)的軟件
- 榮耀手機(jī)隱藏軟件在哪里設(shè)置
- 小米手機(jī)下載不了軟件怎么辦
- 什么餅好做又好吃?
- 怎么蒸面條好吃又松軟
- 怎樣做餅既簡(jiǎn)單又好吃?
- 輸入法那個(gè)軟件好
- 雜糧飯?jiān)趺粗蟛跑?
- 奶瓶特效在哪個(gè)軟件
- 藍(lán)牙怎么傳應(yīng)用軟件