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怎樣做餅既簡單又好吃?

云知道

雞蛋軟餅
1，雞蛋打入碗中，加入少許鹽調(diào)味，再加適量清水 。
2，少量多次地加入面粉，攪拌成細(xì)膩的面糊 。
3，電餅鐺預(yù)熱刷油，將面糊倒進(jìn)來，蓋上蓋子，烙至雞蛋餅定型 。
4，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入雞蛋，充分?jǐn)嚿?。
5，將雞蛋液倒在餅的上面，雞蛋液不需要太多，攤開薄薄一層就好 。
6，趁著蛋液沒有凝固，撒些芝麻增香 。如果喜歡蔥香味，也可以撒些蔥花在上面 。
7，烙至兩面金黃即可出鍋了 。香香軟軟，非常好吃 。這個(gè)餅可以直接吃，或者卷上自己喜歡的菜一起吃 。
二，口袋餅
1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，攪拌成面絮后揉成光滑的面團(tuán) 。
2，面團(tuán)放在一邊，醒面20分鐘，不需要完全醒發(fā) 。如果想節(jié)約早上的時(shí)間，面團(tuán)可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一點(diǎn)），裝進(jìn)保鮮袋里，放在冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上 。
3，面粉中加入食用油，調(diào)成油酥 。這個(gè)油酥不能太稀，也不能太稠，可以均勻涂開的狀態(tài)就好 。
4，面團(tuán)醒好了，分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別揉光滑 。
5，將小面團(tuán)搟成中間厚，邊緣稍薄的小餅 。餅上面均勻抹上油酥，然后像包包子一樣將油酥包裹在里面 。
6，把所有的面團(tuán)全部包好油酥，封口朝下放置，松弛幾分鐘后搟成長舌狀 。
7，電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來，中小火烙至內(nèi)部鼓起，表面金黃即可 。
三，雞蛋灌餅
1，200克面粉中加入120毫升溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，再加?5毫升食用油拌勻 。
2，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，密封醒面20分鐘 。也可以裝進(jìn)保鮮袋，放在冰箱冷藏一個(gè)晚上 。
3，小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，攪拌成油酥 。
4，面團(tuán)醒好，分成6等份，再分別揉光滑 。
5，面團(tuán)搟成小餅，在中間的位置抹上油酥 。
6，四邊往中間折，包住油酥不要露出來 。
7，將所有的面團(tuán)全部處理好，封口朝下放置 。
8，面板上撒些面粉防粘，先橫著搟寬，再豎著搟長，整理成一個(gè)長方形的薄餅 。
9，電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來，烙至一面定型翻面 。來回翻面幾次，餅就會(huì)鼓起來 。
10，雞蛋打入杯子里，再加入蔥花和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻 。
【怎樣做餅既簡單又好吃?】11，用筷子將餅皮戳破，把雞蛋液倒進(jìn)來 。待餅內(nèi)的雞蛋烙熟，餅的表面金黃即可出鍋 。這個(gè)餅可以卷上自己喜歡的配菜，也可以切成小塊直接吃，都很美味 。

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