【牛肉羹用什么樣淀粉好?】牛肉+淀粉主料是牛肉和淀粉，還有調(diào)味料 。牛肉和淀粉的比例大概5比1 一般來(lái)說(shuō)是用棒子把整塊牛肉打碎 打成泥（參考食神里的雙刀火雞）不過(guò)現(xiàn)在街上賣(mài)的都不一定這么麻煩做出來(lái)的 。用料理機(jī)打碎 然后拌淀粉進(jìn)去 。然后加姜末，鹽 高湯一點(diǎn)點(diǎn) 用手?jǐn)嚢?感覺(jué)有勁道了就可以拿個(gè)小板子，燒開(kāi)水 （用骨頭湯更好） 用勺子往鍋?zhàn)永锕?。
牛肉比較好熟，3分鐘就可以出鍋 。撒上姜絲，香菜，淋點(diǎn)醋 就差不多了 。相似度有到80%左右，就是沒(méi)那有嚼勁 。
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