兩者制作方法不同，醬油是將黃豆發(fā)酵再加入海鹽，經(jīng)過長時間發(fā)酵而成，而美極鮮味汁則是選用精選小麥，通過種曲、制曲、制醪的傳統(tǒng)方法制作，同時還使用0-4攝氏度的專業(yè)低溫水解技術(shù)，促使蛋白質(zhì)分解，提取氨基酸等鮮味物質(zhì) 。
美極鮮味汁的用法
其使用方法跟醬油相似，可以加入海鮮、肉菜、湯水里 ， 起到去腥調(diào)味的作用，還可加入涼菜中調(diào)味，或者是做蘸料 ， 只要加入美極鮮味汁都可以增加菜品的鮮、甜、香等味道 。
美極鮮味汁的注意事項
【美極鮮味汁和醬油區(qū)別 美極鮮味汁和醬油的區(qū)別在哪】最好等菜肴即將出鍋時再加入美極鮮味汁，以免溫度過高，破壞其內(nèi)含的氨基酸 ， 形成不利于人體健康的有害物質(zhì) 。另外這只是一種調(diào)料，鈉含量也相對高，建議少吃 。食用時加入少許調(diào)味即可 。
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