霖肉是牛膝蓋部位的肉，這個(gè)部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，且只有薄薄的兩片 ， 剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型 ， 霖肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分 。
【霖肉是牛哪個(gè)部位 霖肉是牛哪個(gè)部位的肉】
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