2、果汁醋的用途
果汁醋在西式烹飪中用得比較多，近年來在我國在做涼拌菜也開始會用上，也可以把果汁醋兌水做成飲料來飲用 。
技術(shù)要點，個人建議：1、醋除了可以增加酸味，還可以起到增香、去腥、去油膩的作用，比如燉魚加上適量的醋可以去除魚腥味，而且在燉煮的時候醋味會完全揮發(fā)，最后根本吃不出酸味，就好比我們在炒一些肉菜的時候出鍋前來上一點鍋邊醋，也是同樣起到增香去膩的作用 。
2、我們在購買白醋、米醋的時候盡量買9度的好，陳醋要買年載久的山西來陳醋，香醋買鎮(zhèn)江產(chǎn)的保證錯不了 。
結(jié)語：現(xiàn)狀市面上醋的品種很多，五花八門，魚龍混雜什么樣的都有，所以我們在購買的時候一定要看清楚包裝上的標(biāo)簽，一定要選釀造醋（固態(tài)發(fā)酵），而有些液態(tài)發(fā)酵的醋價格一般都要相對便宜 。
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