【咸菜怎么做好吃?】咸菜家庭日常三種食用方法：
一、清切 。咸菜從壇內(nèi)拿出 ， 在自來水中洗凈 ， 切成小塊 ， 制成冷盤 。若是喝稀粥配清切咸菜 ， 十分爽口 。
二、煎炒 。可以根據(jù)各人的嗜好參些調(diào)料 ， 比如生姜、辣椒、蒜頭 ， 也可放點紅糖 ， 吃起來很開胃 。炒咸菜飯味道極好 ， 許多人喜歡吃咸菜飯 ， 又喝咸菜湯 ， 吃起來胃口大開 ， 飯量大增 。
三、蒸或燉 。用雜骨、排骨燉咸菜 ， 有一股濃濃的酸香味 ， 吃了還想吃 。若是用咸菜燉三層肉 ， 這是一道美味佳肴 。做這道菜是一層咸菜 ， 一層三層肉 ， 一直放到滿缽為止 ， 然后放到鍋里蒸 ， 爛熟后起鍋 。有了這道菜 ， 你的食欲肯定大增 。
怎樣腌咸菜最好吃？
醬八寶菜
黃瓜1000克 ， 藕、豆角各800克 ， 紅豆400克 ， 花生米300克 ， 栗子仁200克 ， 核桃仁100克 ， 杏仁100克 ， （以上原料應先行腌制好）黃醬2000克 ， 糖色100克 ， 醬油1000克 。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起 ， 用水泡出部分咸味 ， 撈出晾干 ， 裝入布袋入缸 ， 缸中放黃醬 ， 糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成 。
主料先腌制時加鹽不宜過多 ， 時間要長一點 ， 5-8天 ， 缸中的調(diào)料應淹沒主料如不足可加涼開水 。
什錦泡菜
圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克 ， 干辣椒100克 ， 花椒100克 ， 老姜100克 ， 食鹽150克 ， 白酒40克 ， 紅糖80克 。
將泡菜壇消毒洗凈 ， 用凈布擦干水分 。把2公斤涼開水注入壇內(nèi) ， 放食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒制成泡菜水 。把要泡的各種菜全部擇洗干凈晾干放入壇中 ， 蓋好蓋 ， 添足壇沿水 ， 要經(jīng)常檢查壇沿不能缺水 ， 如此泡制7-10天即可 。
泡什錦菜
大白菜 ， 蒜瓣 ， 茭白 ， 蒜薹 ， 苦瓜 ， 扁豆 ， 蔥頭 ， 苔菜 ， 蘿卜 ， 蓋菜 ， 青筍 ， 黃瓜 ， 嫩姜芽 ， 鮮紅辣椒共2800克 ， 干辣椒100克 ， 花椒120克 ， 老姜120克 ， 食鹽150克 ， 白酒40克 ， 紅糖80克 。
1、將泡菜壇洗凈 ， 用凈布擦去水分 。把2公斤涼開水注入壇內(nèi) ， 下食鹽、干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒等 ， 成為泡水；
2、把要泡的各種菜全部擇洗干凈 ， 晾干 ， 放入壇中；
3、蓋好壇蓋 ， 添足壇沿水 ， 并經(jīng)常進行檢查 ， 不使壇沿內(nèi)缺水 。如此泡制7-10天 ， 即可食用 。
2、將腌缸洗凈擦干 ， 倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻 ， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用 。
醬黃瓜
鮮黃瓜5000克 ， 粗鹽400克 ， 甜面醬700克 。
1、將共同瓜洗凈 ， 瀝干水分 ， 須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實 ， 面上用干凈大石塊壓住 。腌制3-4天后 ， 將黃瓜撈出 ， 瀝干鹽水；
糖醋黃瓜
嫩黃瓜5000克 ， 白糖250克 ， 鹽250克 ， 醋20克 。
推薦閱讀
- 青菜燒腐竹，怎么做好吃?
- 全民k歌怎么下載到本地 全民k歌怎樣下載到本地
- steam怎么錄屏
- iphone熱點怎么限制人數(shù) iphone熱點怎樣限制人數(shù)
- 被人打成輕微傷法律怎么制裁他
- excel表格插不進去行怎么辦
- 十二生肖之辰龍怎么畫
- iphone怎么開手套模式 iphone怎樣開手套模式
- 蘋果教育優(yōu)惠怎么用
- 黑豆怎樣食用