【蕓豆燉排骨的做法 蕓豆燉排骨怎么做】1、材料：豬排300克、土豆200克、排骨適量 。
2、輔料：姜、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味精 。
3、蕓豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水 。
4、熱鍋冷油放蕓豆，姜片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分蕓豆變翠綠色放排骨和鹽進去，接著翻炒 。
5、蕓豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了 。醬炒均勻放土豆進去 。
6、添湯，和食材持平，調(diào)入少許糖 。湯開后中火燉20—30分鐘 。
7、湯汁濃稠，蕓豆變黃，排骨熟透 。關火放少許味精即完成 。
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