青椒炒千張
準備好青椒 ， 幾張千張和大蒜 ， 淀粉 ， 食鹽 ， 油 。挑選青椒的時候準備新鮮的 ， 如果是稍稍多帶一些辣味的也可以 ， 千張購買的時候要檢查一下是否有異味 ， 有味道就證明時間太長了 ， 最好不要購買了 。
1. 把千張切成菱形的片狀 ， 看起來會非常美觀 ， 這就是考驗刀工的時候了 。青椒簡單切成小細絲就可以 ， 大蒜搗成泥狀 。
2. 鍋熱后放入適量的食用油 ， 油熱之后先將大蒜泥放進去煸炒 ， 大蒜的香味出來后 ， 可以把千張放進去 ， 不停的翻炒幾下 ， 等待千張的豆香味炒出來 。
3. 時間差不多后 ， 就可以把青椒放進去 ， 撒上一勺鹽進行翻炒 。炒青椒一般要使用大火快速的炒 ， 這樣青椒的香味才能被煸炒出來 ， 但要注意時間的把控 ， 時間太長的話會損失掉很多營養(yǎng)物質(zhì) ， 口感也會變得不好 。
【千張搭配什么炒好吃?】4. 翻炒幾下后調(diào)制水淀粉澆在千張上 ， 等湯汁變得黏稠的時候可以出盤 。味道非常好吃 。
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