原料：帶魚1條，梅子粉2小勺，生抽2大勺，
輔料：蔥6根，姜4片，花雕酒、熟白芝麻適量
烹飪步驟：
1.帶魚去頭尾和內(nèi)臟，洗凈后，風(fēng)干或者用廚房紙巾擦干，切成塊 。
2.先大火加熱鍋到冒煙狀態(tài)，倒入1小碗冷油，加熱到五成，加入一半的蔥姜炸1分鐘，撈起 。改中火放入魚塊煎2面，瀝干油，盛起 。
【話梅魚的家常做法?】3.鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，放入魚塊，剩余一半的蔥姜，梅子粉、生抽、花雕和半小碗水，加蓋，大火燒到汁水差不多收干，裝盤撒些白芝麻裝飾
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