一、佛跳墻
佛跳墻是一種用料非常多的美食，其用料就高達(dá)幾十種，海參，鮑魚(yú)，火腿，豬肚，蹄筋等等食材均有含有，還富含了各種各樣的蔬菜食材，以及中草藥等等食材 。
這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是對(duì)于那些體虛的朋友來(lái)說(shuō)，能夠起到很好的補(bǔ)體作用哦，味道就不用多說(shuō)了，這么多的食材混合在一起以后，其味道是非常獨(dú)特的，很鮮美 。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的閩菜，其歷史已經(jīng)有了兩三百年，這道菜不是由荔枝來(lái)進(jìn)行制作的，而是因其形狀像荔枝而得名 。很多朋友聽(tīng)到這道菜名的時(shí)候，都以為它是素菜，其實(shí)不然的是，它是一道葷菜 。
這道菜采用的是豬瘦肉來(lái)進(jìn)行烹飪的，把瘦肉打上十字花刀，再用熱油一炸以后，其形狀就像是一個(gè)個(gè)的荔枝 。最后再用番茄，白糖，醬油等調(diào)料調(diào)成醬汁包裹后，就能得到這道美食 。
【閩南八大特色菜?】三、走油田雞
田雞也就是我們常說(shuō)的青蛙，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，維生素，鈣，鐵，鋅，蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)，在田雞中均有含有 。除此之外，田雞肉質(zhì)還非常細(xì)嫩，用油加上各種調(diào)味料一爆炒以后，味道就會(huì)非常入味、好吃 。
這道菜在烹飪的時(shí)候，一定要多準(zhǔn)備上一些大蒜哦，因?yàn)樘镫u味道會(huì)很腥，多準(zhǔn)備一些大蒜的話，就能將其腥味完美去除，還能起到很好的增香作用 。
四、八寶紅鱘飯
紅鱘其實(shí)是一種螃蟹，很多不知道的人都以為紅鱘是魚(yú)，其實(shí)并不是哦 。八寶紅鱘飯?jiān)谂腼兊臅r(shí)候，除了采用紅鱘以外，其還搭配了鴨肉肫等8種原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成 。
這道菜的口味是非常獨(dú)特的，其融合了軟、糯、香、鮮等特點(diǎn)，且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，家里有小孩的朋友，一定要給他們多吃，對(duì)小孩的發(fā)育是非常好的 。
五、白雪雞
白雪雞是一道非常有特色的菜肴，在粵菜中可以說(shuō)得上是，一道非常具有特色的小吃 。因?yàn)檫@道菜的形狀非常漂亮，看著就很有食欲，且這道美食在制作的時(shí)候，并不是用的整雞，其只選用雞胸肉這個(gè)部位，來(lái)進(jìn)行制作 。
做好以后的雞肉潔白如雪，只需搭配一些蔥花，來(lái)進(jìn)行點(diǎn)綴的話，就會(huì)特別漂亮 。而且雞肉肉質(zhì)是非常鮮嫩的，口感還非常好吃，與白切雞進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，我覺(jué)得白雪雞的味道，會(huì)更好哦，能最大保證雞肉味道的鮮美 。
六、煎海蠣
對(duì)于福建人來(lái)說(shuō)，煎海蠣這道美食，是一道人人都愛(ài)吃的家常菜，這道菜在當(dāng)?shù)乜墒欠浅Ｊ軞g迎的 。與其他菜肴進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，其主要以海蠣為主，再搭配地瓜粉、雞蛋將其調(diào)和在一起，并用油一煎就可以了 。
海蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以在烹飪的時(shí)候，越簡(jiǎn)單的烹飪方式，也能最大化保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。海蠣這樣做的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)非常高，而且口感也很不錯(cuò) 。
七、莆田鹵面
福建人可是非常喜歡吃鹵面的，在當(dāng)?shù)乇姸嗟柠u面做法中，莆田鹵面絕對(duì)是佼佼者 。因?yàn)檫@個(gè)道面在制作的時(shí)候，其配料非常多，而且鹵汁用的都是高湯來(lái)進(jìn)行煉制的，味道會(huì)非常香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 。
各種配料在與鹵汁進(jìn)行混合以后，就會(huì)有一種獨(dú)特的風(fēng)味，其散發(fā)出的香甜味道，會(huì)很好刺激你的味蕾，如果你很愛(ài)吃面的話，一定要試一試莆田鹵面，絕對(duì)會(huì)讓你對(duì)面，有一個(gè)新的認(rèn)知 。
八、雞絲燕窩
雞絲燕窩屬于高質(zhì)量的菜肴，因?yàn)槠鋬r(jià)格也會(huì)賣得很貴，因?yàn)檫@道菜在制作的時(shí)候，不管是對(duì)于工藝，還是對(duì)于菜品的選擇，都是非常講究的 ?？诟星宓济溃肟诩椿乃?，一直都深受人們所喜愛(ài) 。
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