主料：杏鮑菇1個(gè)、雞蛋1個(gè)
【油炸杏鮑菇做法?】輔料：鹽2克、玉米淀粉2勺、食用油適量
步驟：
1.杏鮑菇洗凈，用手撕成絲，不用太細(xì) 。
2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，腌10分鐘左右，腌出水份 。
3.用手將杏鮑菇中的水分攥出，盡可能攥得干些 。
4.雞蛋打散 。一定要打成很細(xì)的那種，用手動(dòng)打蛋器是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
5.將打發(fā)的蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻 。
6.加入2勺玉米淀粉，抓勻或者用筷子拌勻 。玉米淀粉可以一點(diǎn)一點(diǎn)加，不要過多 。
7.鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，一定要一根根放，不要一下放，那樣會(huì)粘連在一起的 。
8.炸至金黃撈出控油，即可食用 。味道非常棒，若是撒上些椒鹽，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好 。
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