【火鍋第一步怎么做?】第一步:燉上肉湯 ， 把菜洗了
做火鍋前一個小時把要燉的牛肉或者羊肉泡水里泡出血水 。冷水入鍋 ， 水開燉2分鐘 ， 關(guān)火撈出洗凈 ， 鍋里換水燒開以后把肉放入 ， 同時放入姜片、蔥段、少許鹽 ， 小火慢燉半個小時 。燉的同時把菜洗了 。時間允許把火鍋底料和大料一起炒了 ， 放入肉湯 ， 再燉半個小時即可食用 。
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