五谷指糧，五谷即稻、黍、稷、麥、菽 。稻(dào)，即水稻;黍(shǔ)，古代專指一種子實(shí)叫黍子的一年生草本植物，可以釀酒、做糕等;稷(jì)，五谷之長(zhǎng)，又說(shuō)為高粱;麥(mài)，一年生或二年生草本植物，子實(shí)用來(lái)磨面粉，也可以用來(lái)制糖或釀酒;菽(shū)，豆類總稱，豆類植物 。
【五谷是哪五谷怎么讀】五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源，據(jù)權(quán)威資料顯示，人類在數(shù)十萬(wàn)年前的石器上觀察到高粱的痕跡 ， 說(shuō)明五谷孕育了人類十多萬(wàn)年 。
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