五彩蛋炒飯營養(yǎng)豐富又好吃，不僅好看還干香爽口，色香味俱全，看著就有食欲，我也是很喜歡吃蛋炒飯，五彩蛋蛋炒飯就是用雞蛋、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、洋蔥、青紅椒等制作而成，每個人放的食材都不一樣 。
一、五彩蛋炒飯制作步驟1、準(zhǔn)備食材：米飯、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、青甜椒、紅甜椒、蔥、青豌豆、玉米粒、鹽、胡椒粉、生抽
2、做蛋炒飯米飯很重要，蒸米飯的時候少放點水，米飯蒸得稍微干一點，米飯放冰箱里冷藏一下，這樣炒出來才會粒粒分明，把米飯里放入一點高湯捏碎，放微波爐里打一分鐘 。
3、胡蘿卜洗干凈切小丁，青甜椒去蒂去籽洗干凈切丁，紅甜椒去蒂去籽洗干凈切丁，洋蔥洗干凈切丁，蔥洗干凈切蔥花 。
4、起鍋燒水，鍋里加入一點水，放入一點鹽和油，水開把胡蘿卜、青甜椒、紅甜椒、青豌豆放進(jìn)去焯至斷生，撈出來瀝干水分 。
5、碗里打入雞蛋，攪拌均勻，鍋里加油，油熱把雞蛋液倒進(jìn)去，翻炒成雞蛋碎，把米飯放進(jìn)去，加入一點胡椒粉，翻炒均勻 。
6、把洋蔥碎、玉米粒放進(jìn)去，翻炒一下，再把胡蘿卜、青甜椒、紅甜椒、青豌豆放進(jìn)去，加入一點鹽、生抽翻炒均勻，最后撒上蔥花炒勻就可以出鍋了 。
小技巧
1、做蛋炒飯米飯很重要，蒸米飯的時候加點油，水要少放點，這樣蒸出來的米飯粒粒分明，把米飯放冰箱里冷藏一下，這樣炒出來的米飯好看又好吃 。
2、做五彩蛋炒飯可以根據(jù)自己的喜好來放配菜，不容易熟的配菜，要焯一下水，焯水的時候加入一點鹽和油，這樣配菜顏色更漂亮，這樣炒出來口感更好 。
3、炒米飯的時候，要用中小火炒制，大火容易炒糊，炒制的時候，要快速地翻炒均勻，炒飯不要放太多調(diào)料，油也不用放太多，不然會膩 。
【正宗五彩蛋炒飯怎么做?】總結(jié)：干香爽口，色香味俱全，好看又好吃的五彩蛋炒飯就做好了，看著就有食欲，我家小孩就特別喜歡吃我做的五彩蛋炒飯，每次都能吃一大碗，自己在家做，制作簡單又好吃，只要掌握好技巧，做出來的五彩蛋炒飯粒粒分明，干香爽口 。
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