1、看外形，牛肉外形太過(guò)圓潤(rùn)規(guī)整，則是組合/拼接牛排;整體切割牛排外形不會(huì)太過(guò)圓潤(rùn)規(guī)整(國(guó)外有種高品質(zhì)牛排，外形在整塊切割后有修型，也是非常規(guī)整 。但是價(jià)格非常昂貴，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品一對(duì)比價(jià)格就知道是不是合成的了);
2、看牛排的肌肉紋理，整塊切割的牛排肌肉紋理自然，每一組肌肉纖維的走向都是一致的;合成/拼接的牛排紋理散亂，沒(méi)有一致的走向 。
3、解凍后看牛排上是否有空洞 。組合/拼接牛排由于是用碎肉、其他不合適做牛排部位的牛肉(還有其他肉，自己想象)等加粘合劑壓縮粘合而成，解凍后多少會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的空洞，對(duì)著光看，會(huì)更加明顯 。
【如何買(mǎi)原切牛排?】4、看價(jià)格 。整體原切牛排價(jià)格一般都比合成/拼接牛排貴 。當(dāng)然，也有商家會(huì)故意提價(jià)銷售 。這招分辨方法慎用 。
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