奶制品一般指乳制品，是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，經(jīng)加工制成的各種食品 。主要包括液體乳、乳粉、煉乳、干酪、其他乳制品等 。其中，液體乳包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳等 。乳粉包括全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉等 。其他乳制品主要包括干酪素、乳糖、奶片等 。
中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚 ， 起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速 。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加，遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平 。中國(guó)乳品消費(fèi)正在逐步擴(kuò)大 ， 將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng) 。
【奶制品有哪些奶制品分類有哪些】
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