蒟蒻(jǔ ruò)，俗名魔芋，是天南星科魔芋屬的總稱，為多年生宿根草本植物 。植株的地下部分由變態(tài)縮短的球狀肉質(zhì)塊莖及從其上端發(fā)出的根狀莖、弦狀根和須根構(gòu)成 。
在我國栽培、食用歷史已相當(dāng)悠久，早在3000年前我國就已經(jīng)開始栽培和利用魔芋 。分布于陜西、寧夏、甘肅至長江流域以南各地 ， 生于疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤地或栽培 。魔芋含有豐富的碳水化合物，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效 ?？杉庸ぶ瞥赡в竽z、魔芋豆腐、魔芋粉等 。
【蒟蒻是什么 蒟蒻是什么味道】
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