奶酪(lào)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的營養(yǎng)成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶 。奶酪也是中國蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅 。
奶酪保留了牛奶中價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金” 。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美 。奶酪中的乳酸菌及其代謝物，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡 。
【乳酪是什么什么是乳酪】
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