山藥發(fā)芽后是可以吃的，發(fā)芽并不會產(chǎn)生任何有毒有害物質 ， 只是本身的養(yǎng)分會消耗一些 。食用時 ， 可以把發(fā)芽的部分去掉再食用 。
【山藥發(fā)芽能吃嗎 發(fā)芽的山藥可以吃嗎】
山藥 ， 薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本 。塊莖呈圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面為白色 。莖通常為紫紅色，右旋，無毛 。花期6-9月，果期7-11月 。我國大部分地區(qū)都有分布，生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。適宜生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中，在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長 。比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中 。山藥塊莖富含淀粉 ， 可與各種食材清炒 。也可入藥，是健脾、補腎的佳品，還有潤肺止咳的功能 。
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