步驟1
所需食材：小蔥1根，生姜1塊，雞蛋1個(gè)，小黃魚200克 。所需調(diào)料：鹽5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2湯匙 ， 面粉1湯匙 。
步驟2
小魚去腮 。
步驟3
小蔥切段 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
小魚加蔥段、姜片、花椒、料酒腌制1小時(shí) ， 挑出配料 。
步驟6
打入雞蛋、加入五香粉、淀粉 ， 均勻裹上 。
步驟7
炒鍋熱油，將小魚一條條放入鍋里炸，炸至一面金黃后翻面，兩面金黃后撈出控油 。
【油炸小魚的做法 油炸小魚怎么做】
步驟8
再把小魚復(fù)炸一次 ， 撈出控油，裝盤 。
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