步驟1
食材：里脊肉200克、蛋清半個(gè)、香菜2根、蒜2瓣、姜1塊、油適量、鹽2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺 。
步驟2
豬里脊肉洗凈切片 。
步驟3
再切條 。
步驟4
加入1勺鹽，半個(gè)蛋清，加入淀粉拌勻 。
步驟5
香菜去葉留梗，洗凈切小段 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
姜切絲 。
步驟8
小碗中加1勺鹽、加入蒜末姜絲、胡椒粉 米醋1勺，料酒1勺拌勻制成醬汁 。
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步驟9
鍋中倒油油溫6成熱，下入里脊肉翻炒 ， 變白立刻撈出 。
步驟10
炒鍋倒油，放入醬汁，下入肉絲炒勻，放入香菜段，大火翻炒至湯汁收干，即可出鍋裝盤(pán) 。
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