溫度
溫度對葡萄酒儲存來說至關(guān)重要 。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所 ， 溫度追求的不是一度兩度的差 ， 而是長時間保持恒定 ， 不上下波動 。過低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒 ， 無法成熟 ， 過高的溫度會加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問題 。
濕度
如同人無法適應(yīng)太過干燥與太過潮濕的環(huán)境一樣 ， 葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中 ， 同時保持酒瓶的臥放 ， 讓酒液浸泡到軟木塞 ， 濕潤的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹 。一旦過于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮 ， 過多空氣進入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā) ， 這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來判斷一款酒的保存是否完好 。
避光
直接而有長時間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物 ， 導(dǎo)致變質(zhì) ， 試想一下 ， 當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中 ， 酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì) ， 你還敢喝下去嗎？
震動
將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問題 ， 長時間的搖晃 ， 也會導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑 ， 無法展現(xiàn)出最佳的一面 。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài) ， 所以如果葡萄酒長途跋涉才運送到你的身邊 ， 千萬不要收到后立馬飲用 ， 大可放置一段時間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用 。
周圍環(huán)境
【什么環(huán)境下放置紅酒最好呢?】由于葡萄酒軟木塞具有透氣性 ， 長時間儲存葡萄酒時 ， 千萬要保持周圍的環(huán)境空氣適當(dāng)流通 ， 沒有異味 。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起 ， 葡萄酒極易透過木塞 ， 吸收這些味道 。
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