1：準備斑鳩4只宰殺洗凈備用，把血放掉，要是沒放掉的話，可以放水龍頭小水沖制1小時即可去除血水
【斑鳩怎樣吃最好?】2:準備輔料，生姜切片，大蒜米，干辣椒，八角一顆，桂皮一小塊，少許花椒，3兩肥一點的五花肉
3:將五花肉切成片狀，加五花肉的目的是為了增加口感，因為斑鳩沒有脂肪，全部都是瘦肉
4:將剁好的斑鳩放鍋中飛水，打入泡沫，洗凈備用
5:鍋燒熱后，下入菜籽油，五花肉煸炒出香味，然后下入生姜，將斑鳩炒干水分，炒香
6:下去大料，干辣椒，加點白酒炒香即可，然后加瓶啤酒，少許水，這樣燒出的斑鳩會很香
7:加入鹽5克，生抽10克調(diào)底味，白糖3克，少許胡椒
8:放入高壓壓制15分鐘，放氣 。鍋中下入蒜米炒香，然后把斑鳩倒進去一起收汁，收干即可出鍋裝盤
總結：像斑鳩、野雞、兔子，這些動物身上基本都沒脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感
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