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豬手的做法大全

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豬手的做法大全


豬手是很多人的美食，不僅肉質緊實，而且肥瘦適中，入口有嚼勁，深受廣大食客的喜愛 。以下是豬手的幾種常見做法，供大家參考 。
一、紅燒豬手：
材料：
豬手2只、枸杞適量、料酒適量、蔥姜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量 。
做法：
1、將豬手洗凈切塊，放入涼水中用中火煮15分鐘，去掉豬腳上面的雜質，再把熱水燙一遍 。
2、加適量油熱鍋，放入蔥姜、干辣椒爆香，加入豬塊煸炒至豬肉有點焦黃色 。
3、加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽和適量清水，大火燒開，稍微撇一下浮沫，加入枸杞翻炒幾下，小火燒2個小時 。
4、湯汁收濃后即可出鍋 。
二、清燉豬手：
材料：
豬手2只、蔥姜適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量 。
做法：
1、豬手洗凈，入鍋焯水，撇去浮沫，瀝干水 。
2、鍋里加清水，大火燒開，加入豬手，泡去血水，撇去浮沫 。
3、放入蔥姜和花椒，加適量料酒，小火燉煮1.5-2小時 。
4、加適量鹽調味，煮5分鐘即可 。
三、干煸豬手：
材料：
豬手1只、豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、食用油適量、蔥姜適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量 。
做法：
1、將豬手先切塊，煮至爛熟（約40分鐘） 。
2、另起鍋，放油熱，放入蔥姜慢炒，蔥姜嗆出香味時倒入豆瓣醬和花椒，較大火繼續翻炒 。
3、在調料翻炒勻后，倒入煮熟的豬手，用小火順著鍋邊翻炒 。
4、等到豬手變得色澤金黃，越炒越香時，再倒入鹽、雞精、干辣椒、蒜瓣，拌勻即可 。
四、醬烤豬手：
材料：
豬手半只、五香粉適量、生姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量 。
做法：
1、豬手半只洗凈，去毛去指甲，擦干表面水分 。
2、將五香粉、蔥姜、蒜末、紅辣椒、生抽、老抽、糖、料酒混合成醬料 。
3、將豬手涂滿醬料，用錫紙包好，放入烤箱中烤1.5小時左右，取出錫紙，調節烤箱溫度，在中高溫狀態下烤10分鐘 。
4、取出豬手切塊裝盤，撒上蔥花即可 。
五、爆炒豬手：
材料：
豬手1只、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量 。
做法：
1、將豬手洗凈，用開水燙一下去腥，切成塊狀；蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段 。
2、鍋燒熱，倒入少許油，加入蔥姜蒜末煸炒，加入豬手塊爆炒約5分鐘 。
3、加入豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻，再用中火慢燉后繼續煮至汁收干，加入適量的干辣椒段，翻炒均勻即可裝盤 。
六、蜜汁豬手：
材料：
豬手1只、老抽適量、料酒適量、蜂蜜適量、生姜適量、枸杞適量、鹽適量 。
做法：
1、將豬手洗凈，放入開水中煮至熟，撈出瀝干水 。
2、將煮熟的豬手切為塊狀，放入碗中，加入老抽、料酒、鹽、生姜和蜜汁腌制入味 。
3、將豬手塊放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，最后撒上枸杞即可 。
【豬手的做法大全】七、麻辣豬手：
材料：
豬手2只、豆瓣醬適量、花椒適量、八角適量、生粉適量、姜蔥適量、干辣椒適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量 。
做法：
1、豬手用適量水泡至變軟，用刀刃在豬手外皮上來回摳砂，以便更好地入味 。
2、將豬手切成約3×3厘米大小的塊 。

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