步驟1
準備食材：草魚200克、番茄醬50克、花椒5克、雞蛋1個、淀粉10克、面粉200克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、番茄醬1茶匙 。
步驟2
草魚洗凈切塊 。
步驟3
雞蛋打散 。【澆汁魚的做法 澆汁魚的做法】
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
首先在容器中加入魚塊、鹽、料酒、拌勻腌制10分鐘 。
步驟7
然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少許水攪拌均勻調(diào)入面糊，再將魚裹上面糊備用 。
步驟8
接著起鍋燒油 ， 油溫7成熱 ， 放入魚塊炸至定型，撈出擺盤 。
步驟9
接下來另起鍋燒油，加入番茄醬、蒜末、花椒、少許水翻炒均勻 。
步驟10
最后澆上料汁，撒上蔥花即可 。
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