步驟1
食材：兔500克、西芹100克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個(gè)、料酒3克、油辣子15克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖2克、鹽2克、雞精2克、花椒粉2克 。
步驟2
兔切兩半，放入冷水鍋中，大火水沸后，繼續(xù)煮3分鐘，撈出 。
步驟3
5克姜切片 。
步驟4
5克姜切末 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
西芹切斜片 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
鍋中放入適量清水，放入兔肉、姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒 。
步驟10
大火煮沸后，繼續(xù)煮25分鐘 ， 關(guān)火燜20分鐘，撈出兔肉，冷卻后，切小塊 。
步驟11
碗中放入姜末、蒜末，少許溫開水，拌勻 ， 再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖、雞精、胡椒粉，拌勻 。
步驟12
倒入兔肉、西芹片，拌勻，裝盤，撒蔥花即可 。【白砍兔的做法 砍兔怎么做】
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