采訪人員｜周琦
編輯｜江昱玢
百果園一年的凈利潤(rùn)3.23億元 ， 研發(fā)花了1.73億元 。
“主要投給了數(shù)字化 ?！卑俟麍@常務(wù)副總裁兼零售事業(yè)群總裁焦岳表示 。
他告訴《21CBR》采訪人員 ， 中國(guó)傳統(tǒng)的水果價(jià)值鏈?zhǔn)艿托?、多層次配送影?nbsp;， 綜合損耗率在35%-45% ， 而百果園的整體損耗不超5% ， 數(shù)字化是“功臣” 。
互聯(lián)網(wǎng)大廠出身的焦岳 ， 是這家深圳企業(yè)的數(shù)字化一把手 ， 他把重點(diǎn)放在了消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)兩大板塊 。
砸錢從根源上提升盈利能力 ， 已初見成效 。
百果園的凈利率由2020年的0.5%增至去年的2.7% ， 年?duì)I收超113億元 ， 同比增長(zhǎng)9.9% 。
數(shù)字果業(yè)
水果不是一門暴利的生意 。
國(guó)金證券研報(bào)顯示 ， 水果為非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 ， 種植端和零售端均較分散 ， 損耗率高 ， 運(yùn)輸半徑受限 。
天氣和種植技術(shù)都會(huì)影響水果質(zhì)量 ， 無(wú)法做到以量定產(chǎn) ， 且我國(guó)冷鏈物流布局仍處于發(fā)展期 。2022年中國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈流通率僅35% ， 歐美維持在95%以上 。
“特別是在調(diào)度、車輛溫控等物流管理專業(yè)度上 ， 國(guó)內(nèi)差距較大 ?！?br />
焦岳表示 ， 從產(chǎn)地運(yùn)往終端門店過(guò)程中 ， 果品包裝、防擠壓、通透性等細(xì)節(jié)操作仍有上升空間 。
“工業(yè)標(biāo)品數(shù)字化非常多 ， 但從生鮮農(nóng)產(chǎn)品種植端開始 ， 針對(duì)水果產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化還沒有模版 ?！苯乖傈c(diǎn)明難點(diǎn) 。
過(guò)去9年 ， 百果園從5大產(chǎn)業(yè)節(jié)點(diǎn) ， 開啟數(shù)字化：
水果產(chǎn)地的數(shù)字化 ， 包括上游種植端產(chǎn)地采摘、采購(gòu)的系統(tǒng)化和數(shù)字化；物流倉(cāng)配中心的數(shù)字化；基于水果標(biāo)準(zhǔn)體系搭建的B2B交易平臺(tái)；基于門店交易 ， 包括線下零售、線上及時(shí)達(dá)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的品質(zhì)大生鮮次日達(dá)；C端的數(shù)字化運(yùn)營(yíng) ， 尤其是精準(zhǔn)營(yíng)銷 。
“難度由上游到下游遞減 ， 上游因環(huán)節(jié)多且分散 ， 智能化普及低 ， 是最難的 ?！苯乖勒f(shuō) 。
多年布局 ， 已有收獲 。
例如 ， 山東蜜瓜送往?？谇爸脗}(cāng) ， 傳感器每30分鐘就會(huì)把蜜瓜溫度上傳至云端 ， 每只瓜都有獨(dú)立跟蹤數(shù)據(jù) ， 由此演算其在倉(cāng)有效期 ， 判斷果品在門店的鮮度 。
焦岳團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)化數(shù)字化工具 ， 讓從業(yè)者、供應(yīng)商、農(nóng)戶輕松上手 。如水果種植戶拍下病蟲害樹葉的照片 ， 上傳云端 ， 獲得植物養(yǎng)護(hù)、病蟲害防治等建議 。
消費(fèi)端線上一體化趨勢(shì)明顯 。去年 ， 百果園線上訂單占比達(dá)27.2% 。
百果園搭建了人群包的標(biāo)簽系統(tǒng) ， 識(shí)別顧客的屬性和消費(fèi)行為 ， 預(yù)測(cè)其對(duì)商品和活動(dòng)的偏好 。
如購(gòu)買新西蘭奇異果“佳沛”的會(huì)員占年活躍會(huì)員的49%；購(gòu)買自有品牌“獼宗”的會(huì)員最初只有不到10% 。百果園設(shè)置人群包 ， 在買過(guò)佳沛卻沒有買過(guò)獼宗的會(huì)員中投放廣告 ， 實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá) 。
百果園也在鼓勵(lì)商家自播 ， 將旗下5600多家加盟店搬上抖音 。
“相較主播 ， 店主的個(gè)人色彩在本地更圈粉 ?！苯乖捞岬?。
打造品牌
加入百果園前 ， 焦岳成立水果電商品牌“一米鮮” ， 獨(dú)創(chuàng)水果前置倉(cāng)模式 。
生鮮賽道內(nèi)卷嚴(yán)重 ， 他帶著團(tuán)隊(duì)加入百果園 。
百果園集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇 ， 靠水果品種改良、貿(mào)易起家 ， 擅長(zhǎng)從種植端到線下零售的全供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)管理；一米鮮則在科技研發(fā)、運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷有經(jīng)驗(yàn) ， 雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) 。
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