灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示 ， 2021年水果分銷行業(yè)市場集中度為3.2% 。
余惠勇
焦岳認為 ， 過去 ， 行業(yè)以區(qū)域性連鎖品牌和分散的菜市場個體店為主；現(xiàn)在 ， 中國水果行業(yè)正走向標準化、品牌化 ， 追求種植面積、產(chǎn)量 ， 還應兼顧品質(zhì) ， 對上游的把控異常關鍵 。
“從散戶自種到強調(diào)集體化的合作社 ， 再到現(xiàn)在的品牌管理公司 ， 生產(chǎn)力與生產(chǎn)關系的變革同步進行 。”
焦岳認為 ， 這是中國果業(yè)彎道超車的機會 。
沒有品牌引導 ， 產(chǎn)區(qū)同質(zhì)化競爭并陷入價格戰(zhàn) ， 一旦供過于求 ， 不利于行業(yè)健康發(fā)展 。理想的做法是 ， 由行業(yè)協(xié)會對果品進行上游標準化、規(guī)?；芾?nbsp;， 形成統(tǒng)一種植、統(tǒng)一采購 。
“不一定是集約型采購 ， 也可以對分銷、直銷渠道進行統(tǒng)一定價和品牌營銷管理 ， 最終形成一個品牌 ?！苯乖缽娬{(diào) 。
【深圳百億水果店，活成了家科技公司】以新西蘭奇異果“佳沛”為例 。全球獼猴桃年產(chǎn)500萬噸 ， 中國產(chǎn)量約占六成 ， 佳沛的品牌產(chǎn)量比中國總量少 ， 產(chǎn)值卻遠大于中國奇異果企業(yè)之和 。
“我們根據(jù)水果全品類標準分級體系 ， 將果品劃分為招牌級、A級、B級、C級四等 ， 對應不同價位 ?！苯乖缊F隊發(fā)現(xiàn) ， 從數(shù)據(jù)看 ， 消費者更傾向于高品質(zhì)的水果 。
2022年 ， 招牌級和A級水果門店零售總額占70% ， 自有品牌水果的月均重購率普遍比同類B級水果高出約50% 。
截至去年底 ， 百果園共有31款獨家分銷的自有品牌 ， 如“紅芭蕾”草莓、“吸個椰子”椰青、“蜜凰”冰糖梨、奶皇杏等 。
產(chǎn)業(yè)鏈上 ， 盤子也越鋪越大 。
“希望能培養(yǎng)10個以上的水果產(chǎn)業(yè)鏈上下游的上市公司 ?！苯乖澜榻B ， 公司投資了超40個種植型項目 ， 包括種子、有機肥料、噴灑無人機等企業(yè) 。
加速下沉
隨著前置倉、到家業(yè)務等零售模式涌現(xiàn) ， 百果園加速下沉、尋找增量 。
7月初 ， 百果園在四川涼山州西昌市 ， 一口氣開了五家門店 。
“百果園的加盟模式 ， 能在一二線城市帶來可觀收入 ， 但運營成本高 ， 盈利難度較低線城市大 。”業(yè)內(nèi)人士分析 。
低線城市離水果產(chǎn)地更近 ， 甚至一些消費者本身就是果農(nóng) ， 更傾向從農(nóng)貿(mào)市場、街邊小店、連鎖超市購得 。
打開市場 ， 解法在于推出物美價廉的水果 。
焦岳舉例 ， 山東是蘋果、櫻桃等水果單品的產(chǎn)地 ， 但百果園自有品牌蘋果對果品標準更高 ， 在當?shù)劁N量不錯 。
下沉市場的本地水果店采購規(guī)模小 ， 中間代理環(huán)節(jié)較多 ， 相比一二線城市 ， 同等品質(zhì)的水果加價更高 。規(guī)模效應下 ， 百果園的進價更具優(yōu)勢 。
況且 ， 百果園進口果品占比近40% ， 與產(chǎn)區(qū)水果打出差異化 。
2019-2021年 ， 百果園營收從89.8億提高到102.9億元 ， 加盟商們功不可沒 。
百果園給予優(yōu)待 。
“單店加盟費3萬元 ， 周期通常為5年 ， 同一門店特許經(jīng)營期結束后續(xù)約 ， 無需再行支付加盟費 ?！苯乖勒f 。
截至2022年底 ， 零售門店數(shù)從2021年的5249家增至5650家 。相當于 ， 平均每天新開一家門店 。
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