步驟1
食材：水煮雞蛋3個(gè)，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小蔥1根，大蔥10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，鹽1克，雞精2克，白芝麻2克，八角1個(gè)，料酒3克 。
步驟2
五花肉切方塊 。
步驟3
蒜對(duì)半切開 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
水煮雞蛋剝?nèi)ネ鈿?。
步驟8
鍋中油溫7成熱時(shí)，放入雞蛋，煎至表面出現(xiàn)虎皮后，盛出備用 。
【虎皮雞蛋紅燒肉做法 虎皮雞蛋紅燒肉怎么做】步驟9
鍋中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，繼續(xù)翻炒上色，倒入600毫升清水，放入蔥段、生抽，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，再放入虎皮雞蛋，繼續(xù)燉煮40分鐘，調(diào)入雞精，炒勻，盛出，撒白芝麻、蔥花即可 。
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