步驟1
準(zhǔn)備食材：平菇200克、瘦肉100克、油適量、鹽1茶匙、生姜1塊、大蒜3瓣、小蔥1根、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙 。
步驟2
平菇洗凈 ， 撕成小朵 。
步驟3
瘦肉洗凈切片 。
【平菇滑肉湯 平菇滑肉湯的做法】步驟4
生姜切片 。
步驟5
大蒜切片 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
首先碗中放入瘦肉 ， 加入鹽、生抽、花椒粉、淀粉 ， 攪拌均勻腌制20分鐘 。
步驟8
然后起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入姜，蒜炒出香味，再加入適量清水，放入平茹大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
步驟9
接著放入瘦肉、鹽，中火煮2分鐘至肉片斷生 。
步驟10
最后盛入碗中，撒上蔥花即可 。
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