步驟1
食材：去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫?zé)崴?4克 。
步驟2
去皮綠豆用水浸泡12個(gè)小時(shí)，放入鍋中蒸40分鐘，能用手碾碎即可 。
步驟3
將綠豆放入盆中，碾碎成泥 。【綠豆餅的做法 綠豆餅怎么做】
步驟4
平底鍋中加入28克玉米油 ， 加入綠豆泥、24克白糖、6克奶粉 ， 小火翻炒 ， 炒至成團(tuán)即可 。
步驟5
60克中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克溫水 ， 混合揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋醒30分鐘，制成水油皮 。
步驟6
32克低筋面粉、18克豬油，混合揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘，制成油皮 。
步驟7
將水油皮分成27克一個(gè)的劑子、壓扁 ， 油皮分成13克一個(gè)的劑子 。
步驟8
依次將每個(gè)油皮包入水油皮中，合攏、搓圓、搟長(zhǎng)，卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。
步驟9
取出搓圓，搟成圓形 。
步驟10
放入綠豆餡，包好，收口向上，放入烤盤(pán)中 。
步驟11
烤箱190度預(yù)熱10分鐘，放入烤盤(pán) ， 烤20分鐘，即可 。
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