步驟1
食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙 。
步驟2
牛肉洗凈切絲放入碗中 。
步驟3
【辣椒炒牛肉的做法 辣椒炒牛肉怎么做】加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
杭椒切絲 。
步驟5
小米椒切絲 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
仔姜切絲 。
步驟8
炒鍋倒入適量油 ， 油溫6成熱 ， 放入牛肉絲炒至變色 ， 盛出待用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 放入蒜片、仔姜絲 ， 小米椒 ， 杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻 。
步驟10
放入生抽1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻 ， 即可出鍋裝盤 。
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