步驟1
【藤椒麻辣雞的做法藤椒麻辣雞怎么做】準(zhǔn)備食材：大雞腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3個、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、油適量 。
步驟2
小蔥打結(jié) 。
步驟3
青尖椒切圈 。
步驟4
小米椒切圈 。
步驟5
姜一部分切片 。
步驟6
一部分切末 。
步驟7
蒜切末 。
步驟8
雞腿冷水入鍋 ， 放入蔥結(jié)，少許姜片、料酒煮開 。
步驟9
水開后撇掉浮沫，再煮25-30分鐘，要確保雞肉熟透 。
步驟10
撈出雞腿放入冷水中冷卻 。
步驟11
雞腿切大塊，放入碗中 。
步驟12
加入生抽、鹽、胡椒粉、少量雞湯、攪拌均勻 。
步驟13
鍋內(nèi)倒適量油 ， 油熱后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末 ， 翻炒5秒出鍋 。
步驟14
將炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同澆在雞肉上即可完成 。
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