【皮凍壞了重新熬一下可以嗎】皮凍壞了不可以重新熬 。如果進行第2次熬制會導致皮凍無法凝固，直接熬制成液態(tài) ， 而且還會造成皮凍的營養(yǎng)流失嚴重 ， 大大縮短皮凍的保質期 ， 并且口感下降 。皮凍的蛋白質含量很高，同時還含有脂肪、纖維素、碳水化合物等營養(yǎng)物質 。
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