看外觀：完好的菠蘿蜜肉，其外觀干爽不濕粘、按壓軟硬適中，不糜爛，表面有光澤不發(fā)黑長(zhǎng)毛、無奇怪顏色 ， 而壞了的菠蘿蜜肉軟爛流水，長(zhǎng)有黑斑，細(xì)毛等都是變質(zhì)發(fā)霉的現(xiàn)象 。
【怎樣的菠蘿蜜肉才算壞了】聞氣味：好的菠蘿蜜果肉芳香濃郁，而壞的菠蘿蜜肉可帶有發(fā)酵酒味、腐爛臭味、霉味等奇怪氣味 。
嘗味道：好的菠蘿蜜肉其味道十分甘甜，跟蜜一樣，但壞了的菠蘿蜜肉味道發(fā)苦、發(fā)酸、青澀難吃 。
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