（九）紅燒兔子頭： 鮮的兔子頭洗凈，放入鍋內(nèi)，加足夠的水，急火燒至三成熱時(shí)撈出，溫水漂洗；鍋內(nèi)加水，再以急火燒至三成熱時(shí)放入兔子頭，放入適量料酒、鹽、花椒大料，微火燉兩小時(shí)，待用 。吃時(shí)，鍋內(nèi)放少量花生油，燒至七八成熱時(shí)放干辣椒炒，再放豆瓣醬炒，將燉熟的兔子頭放入，再加豬骨頭湯、蔥姜、少許鹽燉十五分鐘，然后將適量蒜瓣拍碎撒入鍋內(nèi)翻炒一下即可享用 。辣而香，口味極好 。
（十）白鱗魚(yú)煎雞蛋： 沂水人的一種獨(dú)特吃法 。先將咸白鱗魚(yú)用溫水略洗，晾干；再將鍋內(nèi)放入適量豆油，油熱后放入白鱗魚(yú)煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，使雞蛋將魚(yú)包裹起來(lái)，小火煎，見(jiàn)雞蛋與魚(yú)成為一體了，出鍋裝盤(pán)，這道菜便做成了 。其特點(diǎn)是咸淡適口，香而不膩 。
（十一）燒餅： 小麥面食物，特點(diǎn)是有咸味、帶芝麻、中間甚酥，兩個(gè)粘扣在一起，內(nèi)有鼓腔，手巴掌那么大 。屬于有女兒出嫁時(shí)的必備食品，也是當(dāng)?shù)厝送獬鲈L(fǎng)友的上等禮品 。沂水柴山燒餅以久放不變其脆、香、酥等特點(diǎn)弛名沂蒙山地區(qū) 。每次回家媽媽都要買(mǎi)好多，當(dāng)飯吃~
（十二）香油果子： 不是油條，這里的油條也是粗長(zhǎng)形狀，但是酥的 。香油果子是另一種，形狀是不規(guī)矩的“O”字型，當(dāng)中的空很大，可伸進(jìn)手去，四邊是兩股面合在一起 。誰(shuí)來(lái)買(mǎi)，可用細(xì)苘繩穿起來(lái)提著，有用此走親戚的風(fēng)俗，穿上一大串很好看 。小時(shí)很喜歡吃～
（十三）朝牌： 小麥面食物，這里之所以不叫烤牌，可能是形狀像皇上上朝時(shí)，大臣們兩手拿的朝牌一樣，大小相同，長(zhǎng)方形，稍彎，有一定厚度，表面上有豎條條或畫(huà)成菱形，故直接借用“朝牌”原名 。有咸味，有芝麻，甚可口 。（也有叫烤牌的，高中放學(xué)就去買(mǎi)，哈哈~）
（十四）綠豆棋子： 粥類(lèi)飯食，將綠豆煮熟后，下上搟成皮切成菱形的面皮，消暑解熱，頂干糧也可當(dāng)稀飯喝，外地亦有，但不同的是，沂水的加鹽喝咸的，外地有加糖的，也有什么不加的 。在家的時(shí)候媽媽們老是做，現(xiàn)在已經(jīng)快5年沒(méi)吃了 。。。
（十五）咸豆粥： 此粥制作細(xì)膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化，喝此粥配食熱油條口味尤佳 。制法：黃豆和小米用水泡開(kāi)，分別磨成豆?jié){和米漿，各自過(guò)濾出渣；鍋加水燒開(kāi)，下豆?jié){燒開(kāi)后，再下米漿，開(kāi)鍋盛入粥碗內(nèi) 。（沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)吃過(guò) 。。。）
（十六）光棍雞： 是付家三兄弟經(jīng)多年研究和實(shí)踐，配制成了由十三種中藥材組成的雞料，精選蒙山草雞，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成，味道鮮美，并且有舒筋活血之功效．以前和爸爸經(jīng)常吃，配著煎餅，好懷念啊
（十七）羊肉串： 薄薄的肉絲由鐵絲穿成，油炸，調(diào)料、辣椒面獨(dú)具風(fēng)味 ?；雍芏?，肉、肝、筋、蛋白肉，小餅很有特色，不大很薄可以卷肉串吃，喜酒的朋友再配一兩瓶啤酒 。每次回家都想吃，不過(guò)一個(gè)人吃也沒(méi)意思 。
（十八）豆豉咸菜 家居自制豆豉咸菜1、蘿卜5斤洗凈切成?。?、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮；3、發(fā)酵好的黑豆半斤（超市買(mǎi)不到，一般在集貿(mào)市場(chǎng)可以購(gòu)到）；4、姜絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩；5、白酒1—2兩 。將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星期后便可食用 。
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