1、珠梅土雞
選用漣源珠梅產(chǎn)的土雞為主料制作而成 。珠梅土雞制作原料有土雞、姜片、料酒、辣椒、雞精粉、味精、精鹽、五花肉等 。這道美食吃起來(lái)非常細(xì)嫩 ， 香辣讓人回味無(wú)窮 。
2、水車柴火臘肉
臘肉以水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料 ， 加入鹽、醬油、味精、香料等 ， 經(jīng)過(guò)多道工序精心腌制 ， 利用柴火熏烤而成 。成品色澤紅潤(rùn) ， 芳香四溢 ， 可以蒸著吃 ， 也可以配上辣椒、蒜苗、姜絲等炒著吃 ?；疖嚥窕鹋D肉吃起來(lái)油而不膩 ， 別有一番風(fēng)味 。
3、三合湯
是湖南省婁底市新化縣的特色小吃 。這道菜的主要原料是牛肉、牛血、牛肚 。用胡椒油、干辣椒粉、味精、白醋、鹽、姜、蒜、洋蔥、腌菜、食用油等配制而成 ， 正宗的新華三河湯酸辣可口 。它嘗起來(lái)又脆又嫩 。這湯很新鮮 ， 味道很濃 。它具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn) 。
4、辣子炒雞
這道美食已經(jīng)流傳至全國(guó)各地 ， 但是婁底的才是最具特色的 ， 最正宗的辣子炒雞 。這道美食吃起來(lái)麻辣爽口 ， 深受人們的喜愛(ài) 。
5、口味鵝
婁底特色美食 ， 味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特 。
6、豬血粑
婁底傳統(tǒng)小吃 ， 味道香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
7、香辣跳跳蛙
婁底特色美食 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩、香辣可口 。
8、水車板鴨
水車板鴨 ， 是湖南新化三寶之一 ， 制作歷史悠久 ， 已有600多年的歷史 。它是以肥鴨為主要原料 ， 再經(jīng)過(guò)多道繁雜的傳統(tǒng)工藝制作而成 。制成的板鴨分臘板鴨和春板鴨兩種 ， 它的肉質(zhì)細(xì)嫩緊密 ， 味道極好 ， 素有北烤鴨南板鴨之美名 。
9、伏口水膀
伏口水膀是伏口鎮(zhèn)一道很有名的菜 ， 從這道菜可以看出當(dāng)?shù)厝舜罂诤染?nbsp;， 大塊吃肉的個(gè)性 。這道菜歷史悠久 ， 據(jù)說(shuō)是起源于五代宋初時(shí)期 。
10、南粉合菜
【漣源十大名菜?】這種美食的主要原料是紅薯粉絲、干黃花、干筍尖、時(shí)令蔬菜、胡椒粉、雞湯、豬油等 。南粉合菜因其色、香、糯、味軟而非常受歡迎 。
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