1、蛋白質(zhì) 。
蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會(huì)影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力 。
許多食物中都含有蛋白質(zhì)，除了我們熟悉的魚蝦肉蛋等動(dòng)物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白質(zhì) 。
不過，動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)（也包括大豆及其制品中所含的蛋白質(zhì)）進(jìn)入機(jī)體后，比植物性蛋白質(zhì)更容易被人體充分利用 。
2、維生素A 。
維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
富含維生素A的食物主要是動(dòng)物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素（可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A） 。類胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等 。
3、維生素E 。
維生素E是體內(nèi)的抗氧化劑，同時(shí)又是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，可以提高抗感染能力 。補(bǔ)充維生素E能讓老年人的免疫系統(tǒng)維持良好運(yùn)轉(zhuǎn) 。
維生素E的主要來源：包括植物油、堅(jiān)果、豆類和谷類 。
4、維生素C 。
維生素C有抗氧化作用，是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素 。新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等 。
5、鐵 。
缺鐵是常見的營養(yǎng)病，會(huì)導(dǎo)致貧血，降低抗感染能力，嬰幼兒、孕婦及乳母更易發(fā)生 。為了補(bǔ)鐵，要適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物 。
同時(shí)，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物 。
6、鋅 。
鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用 。貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等是鋅的良好來源 。
7、硒 。
【增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的營養(yǎng)素是什么?】硒是人體的必需微量元素，具有強(qiáng)抗氧化作用 。硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)硒可明顯提高機(jī)體免疫力 。動(dòng)物性食物如肝、腎以及海產(chǎn)品是硒的良好食物來源 。
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