八大菜系中，養(yǎng)胃很多人肯定認(rèn)為是粵菜，因?yàn)榛洸酥徐覝容^多，各種湯以及海鮮等，但是八大菜系中不管是哪個菜，對于養(yǎng)胃來說還是要看自己選擇，八大菜系都有養(yǎng)胃的菜品，只不過粵菜更多一些 。
一、粵菜：蘑菇三鮮湯主材料：白玉菇1個、蟹味菇1個、豆腐1塊、西紅柿1個、雞蛋1個
調(diào)料：生抽少許、油少許、鹽少許、蔥少許、香油少許
做法如下：
1、白玉菇和蟹味菇清洗干凈控水備用
2、西紅柿清洗干凈，用熱水燙一下西紅柿，然后把西紅柿皮揭掉，然后切成西紅柿碎
3、豆腐切成小碎塊，雞蛋打撒成雞蛋液放在碗里、蔥清洗干凈切碎
4、準(zhǔn)備大鐵鍋，鍋熱了把食用油倒入進(jìn)去，油溫6成熱就可以把西紅柿先倒入進(jìn)去翻炒
5、西紅柿炒好西紅柿汁出來之后，把蟹味菇和白玉菇放入進(jìn)去
6、加入適量的清水，人多喝湯可以多加一些水
7、當(dāng)菌菇熟了，把豆腐碎倒入進(jìn)去，然后加入適量的生抽、鹽調(diào)味
8、把雞蛋液倒入進(jìn)去攪勻，然后加入少許蔥花和香油即可盛出來食用了 。
二、淮揚(yáng)菜：鴨血粉絲湯主材料：鴨子1只、鴨血1塊、鴨雜少許（鴨胗、鴨腸、鴨肝）、紅薯粉少許、油豆腐8個、香菜少許、香蔥少許
調(diào)味料：胡椒粉、鹽、食用油、蔥、姜、辣椒（不吃辣可以不加）
做法如下：
1、鴨子需要冷水下鍋，綽一下去除血水，綽水的時候可以加入姜和料酒去腥
2、焯過水然后把鴨肉片下來，鴨架留著燉湯
【八大菜系中哪個菜系比較養(yǎng)胃?】3、準(zhǔn)備大鐵鍋，盡量是老式大鐵鍋，可以裝很多水的，因?yàn)槔哮啘珶醯臅r間特別長
4、鍋準(zhǔn)備好，加入少量的食用油和鴨油，油溫?zé)崃撕螅养喖艿谷脒M(jìn)去翻炒，翻炒然后加入清水，清水要多加點(diǎn)，鴨架要燉至少1個小時，燉出濃濃的白湯
5、鴨雜少許，過水焯一下去除腥味、鴨血也是炒一下，把鴨雜切好
6、把鴨肉和鴨雜倒入鴨架湯中，再燉個2個小時左右，
7、鴨肉和鴨雜燉熟透了之后撈出來備用
8、準(zhǔn)備一個燉鍋湯，把鍋里加入鴨架湯、把鴨肉和鴨雜倒入進(jìn)去
9、加入適量的紅薯粉，加熱一下，倒入油豆腐，出鍋之前加入香菜、香蔥和香油就可以出鍋了
其它菜系就不一一列舉了，對于養(yǎng)胃菜肯定是喝湯合適哈！
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