【秋葵可以直接冷凍保存嗎】
不可以 。秋葵冷凍保存需要先進行焯水處理，一方面是因為鮮秋葵中含有較多的草酸，要先焯水去除后才方便食用；另一方面則是秋葵含有蛋白質(zhì)粘液經(jīng)冷凍后會變性，加上鮮冷凍后再解凍的秋葵話會發(fā)生軟爛的現(xiàn)象，因此需要將秋葵先焯水至差不多熟后再進行冷凍，可更完好的保留其中的營養(yǎng)成分以及秋葵形態(tài)和口感 。
拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬 ， 素有蔬菜王之稱；原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。
其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹 ， 托葉線形，被疏硬毛 。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛 。其花黃色 ， 內(nèi)面基部紫色，花期5-9月 。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 。它喜溫暖 ， 怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力 ， 但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜 。
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