1.仔細清洗海蠣肉 ， 去除雜質(zhì) ， 最好海蠣子肉在原湯中抓洗 ， 也可以在流水下沖洗 ， 清洗效果會更好；海蠣子的原湯汁一定要留著 。清洗后的海蠣肉、原湯汁和清洗后的湯汁 ， 都留著備用
2.豆腐切小方塊 ， 蔥姜切碎 ， 備用
3.在加了鹽的熱水中焯一下 ， 去除豆腥味 ， 豆腐塊微微浮起即可撈出 ， 備用；焯過水的豆腐口感更滑嫩
4.炒鍋放少許油 ， 炒香蔥姜 ， 加入海蠣原湯汁和清洗過海蠣肉的湯汁 ， 再加入豆腐 ， 大火煮開 。如果覺得湯汁少 ， 可以再加入適量清水
5.豆腐燉至湯汁呈奶白 ， 或者自己喜歡的程度 。倒入海蠣肉再次煮開
【海蠣豆腐羹湯的做法?】6.海蠣肉煮開一次后 ， 關火 ， 加適量鹽和香菜末調(diào)味 。出鍋
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