1、空心菜葉洗凈，雞蛋外殼有臟最好洗凈 ， 面粉稱重 。將葉子放案板上斬粹 。
2、拿個(gè)大點(diǎn)的碗，將葉子和雞蛋液放碗里，加入適量的冷水調(diào)勻 。
【空心菜醬餅的做法】3、將面粉倒入碗里，按順時(shí)針攪拌，然后加入鹽、糖、雞精、十三香、胡椒粉拌勻 。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠 。
4、平底鍋，熱鍋冷油 ， 倒入適量拌好的液體轉(zhuǎn)動(dòng)鍋 ， 讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體 。
5、看這面已經(jīng)熟了，再翻另一面煎一下，也可以不翻 。
6、裝盤出成品了，點(diǎn)綴點(diǎn)黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗凈處理過的，可以和餅一起吃 。
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