1、需要準(zhǔn)備的食材非常簡(jiǎn)單：面包糠，雞蛋液 ， 網(wǎng)購(gòu)的掌中寶，新奧爾良烤雞腿粉，青椒，小米椒，蔥 。
2、掌中寶中加入新奧爾良調(diào)料粉，黑胡椒粉 ， 攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí) 。將青椒和小米椒切成小段備用 。掌中寶腌制好之后加入打散的雞蛋液，攪拌均勻 。再裹上一層面包糠 。家里沒(méi)有面包糠也可以用燕麥代替 。無(wú)論裹上面包糠還是燕麥都是為了讓掌中寶炸出來(lái)更加酥脆 。
【掌中寶烤肉怎么做好吃】3、直接把面包糠和蛋液一起攪拌均勻，更加方便 。鍋里熱油 ， 油溫80度左右就可以下鍋炸掌中寶了（大約將筷子插入油中，有小細(xì)泡出來(lái)）小火炸至金黃 。將炸好的掌中寶撈出控油，控油之后可以再次放在吸油紙上吸去一些油 。控油之后的掌中寶外殼不容易老掉 。
4、將鍋中剩下的油，小火下入青椒和小米椒 ， 蔥煸香 。喜歡吃辣的可以加入更多的辣椒 。把掌中寶倒入鍋中，大火爆炒一下，加入辣椒面，生抽，白糖做調(diào)味 。出鍋的時(shí)候撒上白芝麻 ?？瓷先?huì)更加有食欲 。
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